» Forsiden » Knallsesong for norske epler

Knallsesong for norske epler

Årets avling av norske epler er 30 prosent større enn i fjor. Og Gravenstein og Åkerø er fremdeles blant nordmenns favoritter.

BRA HØST: Mye sol har sørget for ekstra stor avling i år. Her er epleprodusent Vilde Omnes i sving på Nordre Bergan gård på Gvarv i Telemark. (Foto: Bama)

Fjorårets kalde og regntunge vår og sommer gikk ut over avlingene i norske eplehager, særlig på Vestlandet. I år ser det betydelig lysere ut.

– De klimatiske forholdene har vært veldig gode, med mye sol også vestpå. Det ser vi resultatet av på eplehøsten, sier Aasmund Onarheim i Bama.

– På grunn av de gunstige forholdene er kvaliteten ekstra god i år. Eplene er store, sprø og saftige, sier han.

Klassikerne Rød Gravenstein og Åkerø er fremdeles blant de mest populære sortene. Det satses også stort på de nyere Summer-red, Rød Aroma og Discovery.

Små og tette

Fra august til november høstes det rundt 18 000 tonn norske epler. Importeplene er likevel i flertall, totalt spiser vi 60 000 tonn epler i året.

Det meste av den profesjonelle epleproduksjonen skjer i Hordaland, Telemark, Sogn og Fjordane og i Lier i Buskerud. Årets avlingsvekst skyldes også at det foregår produktutvikling i stor skala i eplehagene. Nye sorter testes ut, alternative dyrkingsteknikker kommer til.

– Før fikk trærne vokse fritt. Nå står trærne tettere for å utnytte arealet bedre. Røttene skjæres for at trærne skal bli mindre og slippe inn mest mulig sol underveis i veksten, sier Onarheim.

Norske epler skiller seg ut på smak fra importeplene.

– Lange sommerdager og kjølige netter gir eplene en vakker rødfarge, et tynt skall og en syrlig, frisk smak, sier Onarheim.

Undervurdert ingrediens

Eplets plass i norsk matlaging begrenser seg gjerne til eplekake, i Tilslørte bondepiker, eller som mos og gele til brødskiva.

– Vi kan trygt bruke epler mye mer i matlaging enn vi gjør. Epler har utrolig stort potensial til desserter og middager. Og til det meste innen mat egentlig, sier kokk Svein Ole Iversen på Utne Hotell i Hardanger.

Amerikanerne bruker eplemos som tilbehør til middag på samme måte som vi bruker tyttebær, til svinekoteletter og spareribs.

Særlig tre sorter i den norske eplehøsten egner seg godt i matlaging; Summer red, Rød Gravenstein og Aroma. Årsaken er det høye syreinnholdet.

Til fisk

I disse dager sender Bama gratismagasiner ut til dagligvarebutikkene, med tips om bruk av epler i matlagingen. Svein Ole Iversen er en av bidragsyterne. Fjellørret med eplesaus er et av tipsene hans.

– Sausen lager du ved å finhakke et stort, syrlig eple. Ha smør i stekepanna, tilsett finhakket sjalottløk og eple. Stek dette gyllent på middels høy varme, tilsett eddik, eplejuice og sukker. Kok opp og la det syde litt før du rører inn fløte og koker opp på nytt, sier Iversen.

Smak til med salt og nykvernet pepper og la sausen småkoke i to-tre minutter.

– Sausen er ikke vanskelig å lage. Med mandelpotet og finsnittet nykål til, har du begått et herremåltid, sier Iversen.

FAKTA: Slik begynte norsk epledyrking

Det var engelske Cistercienser-munker som begynte med epledyrking i Hardanger. Allerede på 1100-1200-tallet blomstret epletrærne på gården Opedal i Ullensvang, som lå under Lysekloster i Bjørgvin. Lokale bønder førte tradisjonen videre.

Munkene forsvant med reformasjonen, og med dem forsvant også podekunsten.

I andre halvdel av 1700-tallet ble det fart på epledyrkingen igjen. Trær ble kjøpt fra Tyskland, Danmark og Nederland.

I 1930-årene kom det virkelige oppsvinget for epledyrkingen i Hardanger.

Oppdatert: 04/10-2006

Tips en venn om denne saken

Gratis fordelskort på internett Handler du en del på nett? Bestiller du flyreiser, togbilletter, bøker eller andre produkter på nett? Deltar du i konkurranser eller markedsundersøkelser på nett? Om svaret ditt er ja på noe av dette kan du nå ytterligere tjene mere på dette ved å opprette en gratis konto hos NorgesBonus.		Hva er facebook? Nettsamfunnet Facebook er et sosialt nettverk hvor brukeren kommuniserer med venner og bekjente ved å opprette en profil. Via profilen kan de skrive om seg selv, legge ut bilder og snakke med andre brukere.
Google maps Nyeste versjonen av google maps kommer hjem til deg!		Forbudt med penal på pulten! Lærerne på Dalgård skole i Trondheim forbyr de minste elevene å ha pennal på pulten. Dette får foreldre til å reagere.
Bubble Tanks 2 Ta kontrollen over en liten boble og skyt andre bobbler - spis restene for å vokse deg stor og sterk. Styr med W,A,S,D og skyt med venstre museknapp.		Framtidens nettleser? I nettleseren Aurora kan du lese nyheter på nettet og bli kontaktet av venner og kjente direkte i nettleseren. Nettleseren fungerer nærmest som et operativsystem for nettet..
Lat katt på Tredemølla Denne katten er så lat at den heller vil ha ansiktet sitt klistra på tredemølla enn å reise seg opp og gå.		Ole Gunnar Solskjær En legende Hyllesten til Ole Gunnar Solskjær ble akkurat så varm og intens som ventet. En følelsesladet Ole takket publikum på Old Trafford for siste gang.
Norges-cruise rett i smørøyet I utlandet må cruiseskip ofte legge til i containerhavner flere kilometer fra reisemålet. I Norge kan skipene seile inn i severdighetene.		Klon ditt kjæledyr I USA kan man nå bevare sin yndlingshund til evig tid. Vel. Man kan ihvertfall få klonet sin hund, så oppdretteren kan lage en ny, når den gamle dør.
Pent brukt Campingvogn selges! Og bil! Den lille bilen gjør et ærlig forsøk på å dra en Campingvogn opp en bakke.		Helicopter En brå start på dagen..
For bloggere - av bloggere Det finnes en skog med forskjellige diskusjonsfora og sosiale netsider i norge. Noe jeg personlig har savnet er et medium laget utelukkende for bloggere.		Gjør narr av Espen Lind - hør låta her Æ pressa stemmen i falsett for å gjøre det ekstra fett synger Bye og Rønning når de harselerer med Espen Linds nye hitlåt "Scared of Heights". Komikerduoen Bye og Rønnings nye sommershow hører du på P4 hver fredag kl. 10 - 12.
The Grandmaster B - Bud Bundy Klipp fra sesong 6 fra "våre verste år" med Grandmaster B (Bud Bundy). Med familien Bundy - Al (Ed O'Neil), Peg (Katey Sugal), Kelly (Christina Applegate) og Bud (David Faustino)		Countrystjernen Tim McGraw.. ..venter ikke på sikkerhetsvaktene. Her tar han seg av en mannlig publikummer som angriper en kvinne foran scenen. Tim McGraw som er en av verdens mestselgende country-artister fortsetter uberørt etter hendelsen og synger " I ain't looking for trouble".

MER Å LESE PÅ

The Ultimate Showdown

En musikalsk historie om den ultimate fighten hvor en mengde superhelter medvirker. vi får blandt annet se legender som Chuck Norris, Jackie Chan, Super Mario, Batman, Godzilla, Optimus Prime osv osv.